Su moderado recubrimiento graso y su filtración por finas venas de grasa, logran resaltar el sabor y la jugosidad de la carne. Su presentación es entera o porcionada y empacada al vacío.
El cuadril es una pieza de carne sin hueso de la res. La colita de cuadril es el músculo alargado que se recorta del cuadril entero. Cuando su tamaño es pequeño resulta ser más tierna. Ideal para el horno y la parrilla.
Es la parte más generosa en carne, tiene muy poca grasa e ideal para todo tipo bistec. Su presentación es entera, porcionada y empacada al vacío.Es la parte más generosa en carne, tiene muy poca grasa e ideal para todo tipo bistec. Su presentación es entera, porcionada y empacada al vacío.
