Es la cría de la cabra, su carne es parecida a la del cordero lechal. Se puede preparar al horno, asado, a la plancha, a la brasa. Su presentación es entera.
Su carne es muy rica en proteínas, bajo en grasas y tiene un sabor similar a la del conejo ofreciendo una serie de beneficios nutricionales. Su presentación es entera.
